Главная страница | Форум | О сайте | Обратная связь
Меню сайта
Категории
Достопримечательности [104]
История, литература [130]
Праздники Индии [74]
Новости, заметки [214]
Готовим кушать [9]
Отдых в Индии [67]
Отели Индии [19]
Кинозал [264]
Музыка [7]
Хинди [262]
Friends

Нравится/Like
Нравится
+2043
Интересное
* Новости Индии
* Википедия об Индии
* Погода в Индии
* Выучить хинди

Уроки хинди

Музыка кино

Радио

Поделиться

Главная » 2011 » Октябрь » 10 » Фафра
22:42
Фафра

Популярные индийские закуски, которые легко приготовить в любом доме.
Рецепт гуджаратской закуски - फाफड़ा - фафра

Состав:
1 стакан с горкой нутовой муки (Besan - बेसन ) = 250 грамм (2 индийские чашки)
1 / 4 чайной ложки щелочной соли Папад Кхар или чёрной соли, можно заменить таким же количеством соды для выпечки - खाना सोडा
1 / 4 чайной ложки Халди (порошка куркумы) ИЛИ красный перец - लाल मिर्च - меньше четверти чайной ложки
1 / 4 чайной ложки зиры (ажгон) (можно заменить измельченными листьями тимьяна или чабреца) ИЛИ петрушка - 1/2 чайной ложки
1 - 4 столовые ложки растительного масла तेल в тесто по вкусу
1 / 2 чайной ложки соли - नमक
растительное масло तेल для жарки (фритюр)
немного воды (1/4 чашки)


Как вы увидели, в рецепте могут быть некоторые вариации ингредиентов соль-сода, муки больше, специй меньше или наоборот. Можно не добавлять халди или добавить любые другие специи по вкусу, но в этой закуске всегда есть нутовая мука, растительное масло для жарки, обычная соль, вода, зира(ажгон) и разрыхлитель теста (черная соль или сода).

Как готовим:
Засыпьте в миску нужное количество нутовой муки, добавьте специи (зиру, халди и др.), хорошо размешайте, затем отставьте в сторону. Возьмите нужное количество воды, добавьте в неё соль, соду, хорошо размешайте. Опять займитесь мукой, добавьте в неё масло от 1 до 4 столовых ложек (по вкусу) и понемногу воды замешивая тесто рукой.
Если кто-нибудь готовил обычное песочное тесто, то тесто для фафры очень его напоминает по консистенции и цвету. Когда тесто готово, можете разделывать его так, как показано на видео

и затем обжарить в масле на среднем огне с двух сторон до хрустящей корочки.
Готовую фафру положите на тарелку с салфеткой для удаления лишнего масла.


Подавать фафру можно вместе с острым чатни или с перчиками, запечёнными с солью и маслом (как на видео).

Вот как фафру готовят гуджаратские хозяйки


Приятно покушать!


Категория: Готовим кушать | Просмотров: 765 | Добавил: Olga_Tishchenko | Теги: Индийская кухня, фафра, острые закуски
Поиск
RSS-Лента
Гость

Группа:
Гости

Группа "Православие в Индии"
Валюта
Курс Индийская рупия - рубль
Индийское время
Календарь
Праздники Индии
«  Октябрь 2011  »
ПнВтСрЧтПтСбВс
     12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930
31
Погода в Индии
Прогноз погоды в городе Delhi Прогноз погоды в городе Agra Прогноз погоды в городе Calcutta Прогноз погоды в городе Madras Прогноз погоды в городе Bangalore Прогноз погоды в городе Bombay Прогноз погоды в городе Goa Прогноз погоды в городе Jaipur Прогноз погоды в городе Amritsar Прогноз погоды в городе Srinagar

Код кнопки сайта



Статистика
Статистика сайта:
Коментариев: 302
Сообщений: 6/18
Фото: 339
Новостей: 1150
Файлов: 11
Статей: 9

Счетчики статистики:


Rambler's Top100
Анализ веб сайтов



travel-india.ucoz.com | 2017